加拿大食品檢驗(yàn)署（CFIA）已將對(duì)1990版的肉品檢驗(yàn)法規(guī)的修訂列入計(jì)劃,，該計(jì)劃將通過(guò)以下幾點(diǎn)加強(qiáng)加拿大的禽類及肉類檢驗(yàn)聯(lián)邦注冊(cè)機(jī)構(gòu)的程序： （1）所有定于在聯(lián)邦注冊(cè)的禽類屠宰機(jī)構(gòu)進(jìn)行屠宰的禽群都要伴有該種群信息的文件的要求,； （2）調(diào)整加拿大的禽類檢驗(yàn)管理方式為三層次體系，逐步地將注冊(cè)屠宰場(chǎng)的執(zhí)行者在所加工禽類的安全及質(zhì)量方面的更多責(zé)任及義務(wù)賦予他們,。至少,，加工者必須遵守慣例的對(duì)逐個(gè)家禽胴體檢驗(yàn)的管轄區(qū)域，但可以在加拿大禽類檢程序（CPIP）或最新禽類檢驗(yàn)程序（MPIP）二者中選擇其中之一執(zhí)行,； （3）對(duì)注冊(cè)屠宰場(chǎng)的執(zhí)行者希望以履行MPIP的同時(shí)也履行HACCP的要求,； （4）由注冊(cè)屠宰場(chǎng)的執(zhí)行者提供的活體禽類宰前檢查及隨后的宰后檢驗(yàn)，并且確保所有工廠質(zhì)量控制的人員具有所要求的知識(shí),、技術(shù),、及履行其宰前和宰后檢查責(zé)任的能力； （5）對(duì)注冊(cè)屠宰場(chǎng)執(zhí)行者在CPIP或MPIP規(guī)定下滿足加工禽類胴體的成品的可接受質(zhì)量與安全標(biāo)準(zhǔn),，及所有滿足該法案規(guī)定的原料,、包裝和標(biāo)簽的要求。 在CPIP規(guī)定下,，經(jīng)過(guò)訓(xùn)練的工廠雇員對(duì)確保檢驗(yàn)每一只家禽胴體的體腔,，以便于在體腔內(nèi)發(fā)現(xiàn)特定的缺陷時(shí)將所有胴體或部分胴體移出生產(chǎn)線。加拿大食品檢驗(yàn)署觀察員仍然在對(duì)去內(nèi)臟生產(chǎn)線上的禽類胴體的外表的內(nèi)臟進(jìn)行觀察,，要求對(duì)所有發(fā)現(xiàn)外在或內(nèi)臟胴體缺陷的整只或部分胴體的去除,，以及相關(guān)的體腔缺陷、操作者所執(zhí)行的持續(xù)的監(jiān)督和措施,。 在MPIP規(guī)定下,，經(jīng)過(guò)訓(xùn)練的工廠雇員對(duì)所有禽類整只或部分胴體（胴體的外表、體腔及內(nèi)臟）進(jìn)行檢查并將所有帶有特定缺陷的的胴體從去內(nèi)臟生產(chǎn)線上撤下來(lái)以便在隨后提供給官方獸醫(yī)部門進(jìn)行詳細(xì)的檢查和最終安排,。檢查者不再逐只地對(duì)每只胴體,、或其某一部分進(jìn)行檢查，但通過(guò)把注意力集中在缺陷監(jiān)測(cè)器的工作情況上負(fù)責(zé)對(duì)操作者的工作情況進(jìn)行持續(xù)的監(jiān)督，這是建立良好的生產(chǎn)工藝計(jì)劃的組成部分,。 依據(jù)這些對(duì)1990版肉類檢驗(yàn)法規(guī)的修訂,，關(guān)于CFIA出口證明與 “屠宰時(shí)接受宰前及宰后獸醫(yī)檢驗(yàn)的食用動(dòng)物來(lái)源的肉類制品” 影響的聲明反映了如下情況： （a）宰前獸醫(yī)檢查意指相關(guān)的雞、鴨,、鵝,、珍珠雞、鶉雞,、野雞,、鴿子、鵪鶉和火雞,，那些在官方獸醫(yī)機(jī)構(gòu)指導(dǎo)下的注冊(cè)屠宰場(chǎng)的操作者檢查的禽類,，或那些被官方獸醫(yī)機(jī)構(gòu)指導(dǎo)下的監(jiān)督者監(jiān)督的食用動(dòng)物（包括禽類）。 （b） 宰后獸醫(yī)檢查意指相關(guān)的雞,、鴨,、鵝、珍珠雞,、鶉雞、野雞,、鴿子,、鵪鶉和火雞，那些由在官方獸醫(yī)機(jī)構(gòu)指導(dǎo)下的操作者進(jìn)行檢查的胴體,、血或禽部分胴體,，或那些由在官方獸醫(yī)機(jī)構(gòu)指導(dǎo)下的監(jiān)督者進(jìn)行監(jiān)督食用動(dòng)物（包括禽類）的胴體、血或禽部分胴體,。