歐委會于2001年6月采納了第2001/471/EC號決定。該決定為歐共體內(nèi)的鮮肉及鮮家禽肉類企業(yè)經(jīng)營商進(jìn)行衛(wèi)生檢驗制定了要求,。 只要與鮮肉（不包括家禽）企業(yè)經(jīng)營商有關(guān),，這些經(jīng)營商必須落實HACCP的原則，他們必須屠宰動物的肉體及操作面進(jìn)行微生物檢驗,。 這些微生物檢驗涉及到總活菌數(shù)及腸桿菌,。第2001/471/EC號決定將與2002年6月8日啟用。通報實施的協(xié)調(diào)提案為進(jìn)口提供了第2001/471/EC號決定設(shè)立的合法規(guī)定,。對向歐盟國家出口的第三國的影響如以下： 當(dāng)考慮其它國家是否符合列入能向歐盟出口鮮肉或鮮家禽肉的其它國家名單標(biāo)準(zhǔn)時,，歐委會將會考慮其它國家執(zhí)行HACCP原則的有關(guān)規(guī)定及向歐盟出口鮮家禽肉類或鮮肉類經(jīng)營商所進(jìn)行的微生物檢驗。 當(dāng)委員會在第三國進(jìn)行執(zhí)行檢驗,，以確定是否企業(yè)符合列入向歐盟出口鮮肉或鮮家禽肉的其它國家名單標(biāo)準(zhǔn)時,，也要考慮經(jīng)營者落實第2001/471/EC號決定的要求。 家禽肉類（稅則號0207）進(jìn)口證書應(yīng)包括以下說明：“根據(jù)委員會第2001/471/EC號決定,，此肉類品出自一家已經(jīng)過一般衛(wèi)生檢驗的企業(yè)”,。 該決定應(yīng)于2003年6月8日生效。 當(dāng)考慮到是否企業(yè)符合列入向歐盟出口鮮肉或鮮家禽肉的其它國家名單標(biāo)準(zhǔn)時,，或當(dāng)在一個指定的第三國進(jìn)行檢驗時,，委員會將從采納本決定日起，考慮該國自2003年6月8日起,，為滿足本決定要求而采取的準(zhǔn)備步驟,。