2020年9月8日,,美國食品安全檢驗局(FSIS)發(fā)布7120.1指令修訂版-53,修訂《肉,、禽和蛋制品生產(chǎn)中使用的安全和合適的配料》,,增加了12種抗菌劑,、3種交聯(lián)劑,、5種其他配料、以及11個線上再加工禽肉抑菌系統(tǒng)和12個線下再加工禽肉抑菌系統(tǒng),。該修訂自2020年9月8日生效,,部分配料要求見下表:
名稱 | 使用目的 | 使用量 | 標簽要求 |
乳酸 | 降低牛肉和牛頭的細菌污染 | 不超過10% | 在可接受的水平不做要求 |
豌豆蛋白 | 在粉碎的肉中作交聯(lián)劑 | 不超過3% | 標簽標示為“豌豆蛋白”或“豌豆分離物” |
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