2021年10月13日，美國食品和藥物管理局（FDA）發(fā)布減鈉最終指南,。

美國FDA發(fā)布了食品行業(yè)的最終指南,，為各種加工、包裝和預(yù)制食品提供自愿的短期（2.5年）減鈉目標,，以幫助減少美國食品供應(yīng)中的鈉含量,。

減鈉是一個至關(guān)重要的公共健康問題，因為美國人的消費量平均比14歲及以上人群的推薦限量高50%,。這包括我們最年輕和最脆弱的人群,，超過95%的2至13歲兒童超過了其年齡組的建議鈉攝入量，這可能對以后的健康結(jié)果產(chǎn)生深遠影響,。過多的鈉會增加患高血壓的風險,，進而增加心臟病和中風的風險。

在美國,，與飲食相關(guān)的慢性病是導致死亡和殘疾的主要原因,。此外，少數(shù)種族和族裔群體不成比例地患有這些慢性病,。例如,，超過4/10的美國成年人患有高血壓，而非西班牙裔黑人成年人的這一數(shù)字增加到近6/10。減少食品供應(yīng)中的鈉含量是FDA 努力通過創(chuàng)造更健康的食品供應(yīng)來幫助減輕與飲食相關(guān)的慢性疾病的負擔并促進健康公平的重要一步,。

指南中的目標旨在支持將平均每日鈉攝入量降低約12%——從每天約3400毫克（mg）降至3000毫克,。預(yù)計這一減少將導致心臟病和中風病例減少數(shù)萬例，并節(jié)省數(shù)十億美元的醫(yī)療保健費用,。美國FDA認為,，這些目標在兩年半內(nèi)實現(xiàn)是可行的，涵蓋制造食品和商業(yè)機構(gòu)(如餐館)準備的食品,。在美國,，大約 70% 的鈉消耗來自包裝食品、預(yù)制食品和餐廳食品,，因此成功的減鈉取決于在食物供應(yīng)中廣泛和逐漸地減少鈉,。

今天發(fā)布的鈉指南部分確定了2016年的指南草案，為商業(yè)加工,、包裝和制備食品中的鈉含量提供了短期（2年）和長期（10年）目標,。美國FDA收到了大約200條對指南草案的意見。

美國FDA在最終指南中修改了自愿鈉目標,、時間框架,、某些食品類別和描述。該指南將短期目標的里程碑日期從指南草案中的2年延長至最終指南發(fā)布后的2.5年,。

FDA尚未最終確定長期（10年）減鈉目標,。該機構(gòu)將繼續(xù)與行業(yè)對話，監(jiān)測和評估實現(xiàn)短期目標的進展,，并預(yù)計在幾年內(nèi)發(fā)布修訂后的后續(xù)目標,，并繼續(xù)逐步、迭代地減少鈉攝入量,。這種自愿的迭代方法類似于在其他國家成功實施的方法,。

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