2021年11月3日,，國(guó)際電工委員會(huì)發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)IEC 60335-2-48:2021《家用及類似用途電器-安全-第2-48部分：商用電烤爐和烤面包機(jī)的特殊要求》,。IEC 60335-2-48:2021標(biāo)準(zhǔn)以IEC 60335-2-48:2021 RLV標(biāo)準(zhǔn)形式提供,，包含國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)及其紅線版本,，內(nèi)容顯示了與前一版本相比對(duì)技術(shù)內(nèi)容的所有變更內(nèi)容。

IEC 603352-48:2021標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了電動(dòng)商用烤爐和烤面包機(jī)的安全內(nèi)容,，對(duì)于連接一條相線和中性線的單相器具,，其額定電壓不超過(guò)250 V，其他器具不超過(guò)480 V,。

旋轉(zhuǎn)式或連續(xù)式烤爐或烤面包機(jī)以及擬使用輻射熱來(lái)燒烤的類似器具,，如電轉(zhuǎn)烤肉架（rotisserie）,、面火爐（salamander）等,，均屬于該標(biāo)準(zhǔn)范圍內(nèi)。這些器具不適用于家用及類似用途,，它們用于對(duì)食品進(jìn)行商業(yè)加工,，也用于向公眾開(kāi)放的區(qū)域,，例如餐館、食堂,、醫(yī)院的廚房以及面包店和屠宰場(chǎng)等商業(yè)實(shí)體,。該標(biāo)準(zhǔn)還包括使用其他形式能源的器具的電氣部分。在切實(shí)可行的范圍內(nèi),，此標(biāo)準(zhǔn)處理涉及的是這些類型器具引起的常見(jiàn)風(fēng)險(xiǎn),。

值得注意的是：

●對(duì)于供車輛、船上或飛機(jī)上使用的器具,，可能需要滿足附加要求,；

●在許多國(guó)家，國(guó)家衛(wèi)生當(dāng)局,、負(fù)責(zé)保護(hù)勞工的國(guó)家當(dāng)局,、國(guó)家供水當(dāng)局及類似當(dāng)局也規(guī)定了額外要求；

●對(duì)于供戶外使用的器具,，可能需要滿足附加要求,。

該標(biāo)準(zhǔn)不適用于：

●專供工業(yè)目的設(shè)計(jì)的器具；

●供特殊環(huán)境下使用的器具,，如存在腐蝕性或爆炸性氣體（灰塵,、蒸汽或氣態(tài)物）的場(chǎng)所；

●用于連續(xù),、大量地生產(chǎn)食品的器具,；

●商用電熱平扒爐和平扒爐的烤架（IEC 60335-2-38）；

●電池供電的器具,；

●IEC 60335-2-9標(biāo)準(zhǔn)涵蓋的家用烤爐,、烤面包機(jī)和類似便攜式烹飪器具，以及非專業(yè)人員在以下環(huán)境中使用的情況：商店,、辦公室和其他工作環(huán)境中的員工廚房區(qū)域,、農(nóng)舍、旅館,、汽車旅館和其他住宅類型環(huán)境,，民宿等。

該第五版標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成技術(shù)修訂,，取消并替代了2002年第四版標(biāo)準(zhǔn)IEC 60335-2-48:2002,，修訂版標(biāo)準(zhǔn)IEC 60335-2-48:2002/AMD1:2008和修訂版標(biāo)準(zhǔn)IEC 60335-2-48:2002/AMD2:2017。與上一版標(biāo)準(zhǔn)相比,，該版本標(biāo)準(zhǔn)包括以下重大技術(shù)變更：

a) 使文本內(nèi)容與IEC 60335-1:2020標(biāo)準(zhǔn)保持一致,；

b) 個(gè)別注釋已被轉(zhuǎn)換為規(guī)范性文本，被修改或被刪除（條款1,、7.15,、9.101,、11.7、22.101,、23.3,、27.2、30.101）,；

c) 對(duì)個(gè)別測(cè)試規(guī)范進(jìn)行了闡明（7.101,、11.4、15.1.1,、19,、20.1、25.3）,；

d) 引入了對(duì)擬在向公眾開(kāi)放區(qū)域中使用的器具的要求,，包括外部可觸及表面的溫度（條款1、7.12,、11.8條,，表102）；

e) 闡明了適用于非專業(yè)人員使用的器具的標(biāo)準(zhǔn)（條款1,，7.12）,；

f) 豁免了電池供電的器具；

g) 將清潔說(shuō)明從7.12.1轉(zhuǎn)移至7.12,；

h) 把24.101內(nèi)容轉(zhuǎn)移至22.104,；

i) 在7.12中增加了附加指導(dǎo)要求；

j) 把IEC 60335-2-48標(biāo)準(zhǔn)的文本內(nèi)容與IEC/TC61/MT32下的其他標(biāo)準(zhǔn)相協(xié)調(diào),。

該標(biāo)準(zhǔn)第2部分將與IEC 60335-1標(biāo)準(zhǔn)的最新版本及其修訂版結(jié)合使用,，除非該版本規(guī)定了將其排除在外，這種情況下則使用不排除該標(biāo)準(zhǔn)的最新版本,。

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