2021年12月14日,,美國食品安全檢驗局(FSIS)宣布修改肉類和禽類產(chǎn)品熟制、冷凍穩(wěn)定性控制指南,,明確了熱處理即食(RTE)、非即食(NRTE)肉類,、禽類產(chǎn)品安全生產(chǎn)方面的法規(guī)要求,,要求對沙門氏菌和其它病原體進行殺滅,防止,、限制產(chǎn)芽胞厭氧菌和其它病原體的生長,。指南適用于小微肉類和禽類正式企業(yè),所有肉類和禽類企業(yè)均可采用該指南中的建議,。
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