2022年1月20日,，秘魯生產(chǎn)部國家質(zhì)量局（Inacal）批準發(fā)布了《乳制品——黃油質(zhì)量技術(shù)標準》（NTP202.024.2021）,。

主要內(nèi)容包括：

（1）規(guī)定了黃油在制作和商業(yè)化過程中必須滿足的最低質(zhì)量要求，以便使其流程標準化提高市場的銷售量,；

（2）其授權(quán)用于制備黃油的成分包括：氯化鈉或食品級鹽,，發(fā)酵產(chǎn)生乳酸的細菌或味道和香氣添加劑、飲用水,；

（3）用于制備黃油的牛奶或奶制品必須經(jīng)過巴氏殺菌,，具有產(chǎn)品的特征性味道和氣味，并且不得變質(zhì),；

（4）顏色可以從黃白色到金黃色不等,。黃油必須在10°C至12°C的溫度下保持其固體和均勻的稠度；

（5）規(guī)定了物理化學和微生物要求,、取樣,、分析方法和接受或拒絕標準、食品添加劑,、污染物和衛(wèi)生要求,；

（6）關于產(chǎn)品的包裝，根據(jù)食品的名稱進行具體規(guī)定,。含有黃油產(chǎn)品的標簽,，必須注明是否含有添加鹽類。

標準自發(fā)布之日起實施,。

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