2022年11月30日，韓國(guó)食品藥品安全部（MFDS）發(fā)表消息稱(chēng)：今年對(duì)食品中的砷、無(wú)機(jī)砷、汞、甲基汞4種重金屬進(jìn)行了標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格再評(píng)估，認(rèn)為其暴露量處于安全水平，但考慮到食用量、飲食習(xí)慣等原因，計(jì)劃加強(qiáng)對(duì)糙米中無(wú)機(jī)砷的管理。具體再評(píng)估結(jié)果詳見(jiàn)下表（單位：（污染度：mg/kg）、（暴露量：μg/kg b.w./day））：
| 重金屬 | 污染度、暴露水平 | 管理方案 |
砷 | 污染度：0.767 暴露量：3.098（平均）~8.120（極端） 與2016年對(duì)比：暴露量減少15.1% | （標(biāo)準(zhǔn)）維持現(xiàn)行規(guī)定 |
無(wú)機(jī)砷 | 污染度：0.142 暴露量：0.429（平均）~1.290（極端） 危害度：33.4% | （標(biāo)準(zhǔn)）新設(shè)在糙米中的標(biāo)準(zhǔn)：0.35 mg/kg以下 （其他）繼續(xù)宣傳鹿尾菜、馬尾藻的烹飪、食用指南 |
汞 | 污染度：0.033 暴露量：0.085（平均）~0.332（極端） 危害度：7.7% 與2016年對(duì)比：暴露量增加11.8% | （標(biāo)準(zhǔn)）維持現(xiàn)行規(guī)定 |
甲基汞 | 污染度：0.053 暴露量：0.013（平均）~0.034（極端） 危害度：4.7% 與2016年對(duì)比：暴露量減少18.8% | （標(biāo)準(zhǔn)）維持現(xiàn)行規(guī)定 （其他）繼續(xù)宣傳鮮魚(yú)食用指南 |
*評(píng)價(jià)品種數(shù)及攝取量差異較大，因此很難與“2016年暴露量評(píng)估”進(jìn)行直接比較。
（1）污染度：食品中污染物質(zhì)的含量。
（2）暴露量：食品中污染度乘以食品每日攝取量后，除以體重得出的數(shù)值，食品攝取量在1天內(nèi)可能暴露在污染物質(zhì)中。
（3）危害度：是將相關(guān)污染物質(zhì)的暴露量與一生每天（周、月）食用也安全的人體暴露安全標(biāo)準(zhǔn)*進(jìn)行比較的值，一般認(rèn)為危害度超過(guò)1（100%）時(shí)，可預(yù)測(cè)會(huì)產(chǎn)生有害影響。
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