2005年6月,，英國食品標(biāo)準(zhǔn)局在英國一家知名的超市連鎖店出售的鮭魚體內(nèi)發(fā)現(xiàn)一種名為“孔雀石綠”的成分,，歐盟迅速發(fā)出了繼“蘇丹紅I號”,、“對位紅”之后的又一食品安全警報,。孔雀石綠因此引起了世界各國的廣泛關(guān)注,。此后,，我國也在國內(nèi)的水產(chǎn)品中檢出禁用品——孔雀石綠，這讓廣大食魚者大為震驚。

        今年11月底,，國家質(zhì)檢總局發(fā)出通知,，要求把孔雀石綠列入水產(chǎn)加工品監(jiān)督抽查常規(guī)檢驗項目,，凡在監(jiān)督抽查中發(fā)現(xiàn)含有孔雀石綠的,，一律責(zé)令停產(chǎn)整頓，并依法查處,。廣州質(zhì)檢部門已經(jīng)在食品生產(chǎn)許可證（QS）發(fā)證檢驗項目中增加了孔雀石綠檢驗項目,。孔雀石綠問題已經(jīng)成為目前我國食品安全問題的一個重點整治項目,。

        有研究表明,，上世紀(jì)90年代以來，孔雀石綠能引起魚類的鰓和皮膚上皮細(xì)胞輕度炎癥,；使魚的腎管腔有輕度擴(kuò)張,，腎小管壁細(xì)胞的胞核也擴(kuò)大；更重要的是影響魚腸中的酶,，使酶的分泌量減少,，從而影響魚的攝食及生長。近來發(fā)現(xiàn),，孔雀石綠特別是其代謝物在水產(chǎn)體內(nèi)有明顯的殘留現(xiàn)象,，其殘留時間達(dá)100天以上。目前已經(jīng)證實,，孔雀石綠及其代謝產(chǎn)物無色孔雀石綠具有高毒素,、高殘留、高致癌和高致畸,、致突變等毒副作用,。

        鑒于孔雀石綠的危害性，國外一些發(fā)達(dá)國家早已宣布禁止在經(jīng)濟(jì)魚類（觀賞魚除外）養(yǎng)殖過程中使用,。1992年,，加拿大禁止其作為漁場殺菌劑；美國規(guī)定,，在食用水產(chǎn)品中禁止檢出孔雀石綠和無色孔雀石綠,。歐盟于2002年6月頒布法令禁止在漁場使用孔雀石綠。原國家出入境檢驗檢疫局首次將出口鰻魚中孔雀石綠殘留量的監(jiān)控列入《2000年度中國出口動物源性食品中有毒有害物質(zhì)殘留監(jiān)控計劃》,，并延續(xù)至今,。我國于2002年5月將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》中，禁止將其用于所有食品動物,。

        據(jù)調(diào)查,，由于孔雀石綠具有使用方便、驅(qū)蟲殺蟲防腐效果明顯以及價格便宜等所謂的“優(yōu)點”，且目前在治療魚類水霉病方面可供選擇的高效藥物又很有限,，為了殺滅魚類體內(nèi)外的寄生蟲和魚卵中的霉菌,，一些水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)會使用孔雀石綠；而魚從魚塘到水產(chǎn)批發(fā)市場要經(jīng)過多次裝卸和碰撞從而引起魚鱗脫落,，掉鱗后魚體容易霉?fàn)€死亡,。為了延長魚類生存時間，不少販運商在運輸前會用孔雀石綠溶液對運輸工具進(jìn)行消毒,；而賣魚攤檔,、酒店等儲放活魚的魚池也采用這個方法進(jìn)行消毒。因此,，盡管我國明文規(guī)定孔雀石綠禁止用于所有食品動物,，但孔雀石綠仍在不少地方的水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)和水產(chǎn)品販運中被非法使用。

        正因為使用孔雀石綠消毒后的魚即使死亡后顏色也較為鮮亮,，消費者很難從外表上分辨,，致使廣大消費者現(xiàn)在吃水產(chǎn)品時是“談綠色變”。

來源：中國國門時報