我國是世界第一產(chǎn)鵝大國,，有著豐厚的資源,，但屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)的鵝肥肝生產(chǎn)卻因為產(chǎn)品達不到國際標(biāo)準(zhǔn)，出口渠道閉塞,。在發(fā)展過程中不斷遭遇市場瓶頸,，行業(yè)前景堪憂。

          鵝肥肝是在鵝的生長發(fā)育后期,，采用人工強制添飼超額能量飼料,，使短期內(nèi)脂肪大量在肝臟沉積而成。它是世界三大美味佳肴（鵝肥肝,、松茸蘑,、魚籽醬）之一，不但營養(yǎng)豐富,，而且具有非常好的保健作用,。

          據(jù)了解，世界鵝肥肝總產(chǎn)量１９７８年為２３００噸,，１９８５年為５０００噸,，１９９０年為９８００噸，１９９９年１３２００噸以上,，鵝肥肝消費國主要是法國,、奧地利、美國,、日本等,，出口國主要是荷蘭、匈牙利等,。

          業(yè)內(nèi)專家介紹說,，我國鵝肥肝現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)是國際標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn),、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)并用,。就農(nóng)產(chǎn)品加工而言，現(xiàn)行的國家標(biāo)準(zhǔn)有５０％與國際標(biāo)準(zhǔn)有相當(dāng)差距,。因此即使嚴(yán)格按國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出的產(chǎn)品也可能因未達到發(fā)達國家的要求而不能出口,。我國鵝業(yè)產(chǎn)業(yè)化起步晚,，在飼料安全,、飼養(yǎng)環(huán)境質(zhì)量,、加工環(huán)境質(zhì)量及產(chǎn)品質(zhì)量檢測與控制等方面問題更多。加入ＷＴＯ后,，發(fā)達國家利用其技術(shù)優(yōu)勢構(gòu)筑“技術(shù)壁壘”,，我國不少農(nóng)產(chǎn)品出口因此受阻，據(jù)商業(yè)部資料,，２００２年因此造成的損失為１７０多億美元,。此外，我國至今未加入國際獸醫(yī)公約組織,，也增加了我國畜產(chǎn)品出口的難度,。

          針對我國鵝肥肝銷路受阻的情況，為趨利避害,，化解風(fēng)險,，業(yè)內(nèi)專家提出如下對策：一是與主要消費國的鵝肥肝生產(chǎn)或經(jīng)銷商合資生產(chǎn)，共同認(rèn)證,，取得進口國的準(zhǔn)入證,，利用其原有的生產(chǎn)技術(shù)與銷售渠道，建立我國鵝肥肝出口的綠色通道,。二是與主要出口國的生產(chǎn)或經(jīng)銷商合資生產(chǎn),，共同認(rèn)證，利用其生產(chǎn)營銷經(jīng)驗及銷售渠道,，化競爭對手為盟友,，協(xié)助我國產(chǎn)品出口。三是將主要目標(biāo)市場由發(fā)達國家調(diào)整為亞洲周邊國家（或地區(qū)）及國內(nèi),。這些區(qū)域市場準(zhǔn)入門檻低些,，既具有地緣優(yōu)勢又無強有力的競爭對手，且人口眾多,。只要依靠科技進步,，降低生產(chǎn)成本，采用薄利多銷的方式,，同樣可能取得較高效益,。四是積極發(fā)揮我國豐富的品種資源優(yōu)勢，運用現(xiàn)代生物技術(shù),、進行定向育種培育,，形成具有自主知識產(chǎn)權(quán)的優(yōu)勢新品種。進行合理消費引導(dǎo),，不斷培育內(nèi)需,，增加國內(nèi)市場需求量，從根本上提高產(chǎn)品的市場競爭力,。

來源：《中國質(zhì)量報》