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日本農(nóng)林水產(chǎn)省公布農(nóng)產(chǎn)品中鎘含量調(diào)查結果

信息來源：發(fā)布日期：2016-02-25 閱讀：1218次

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食品伙伴網(wǎng)訊日本農(nóng)林水產(chǎn)省為了降低從食品中攝入鎘的量,，采取了很多降低鎘措施,。為了證實降低措施的效果,，日本農(nóng)林水產(chǎn)省平成21～26年（2009～2014年）之間調(diào)查了日本產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品中的鎘含量,。

調(diào)查結果顯示,，大米,、小麥,、大豆中的鎘的濃度明顯低于平成9-14年,。根據(jù)本次調(diào)查結果為依據(jù)推算的鎘的推定攝取量也低于平成15年（2003年）的調(diào)查結果,。而且該推定攝取量明顯低于食品安全委員會或國際機構所設定的容許攝取量,，所以認為只要保持通常的飲食生活，對健康不會造成影響,。

具體的采樣方法和檢測結果如下：

	調(diào)查品種	調(diào)查年份	樣品采集數(shù)量
谷類	大米	H21,、22	2000(1000x2年)
谷類	小麥	H24、25,、26	1800(600x3年)
豆類	大豆	H23,、24、25	1800(600x3年)
葉和莖為主要食用部位的蔬菜	大頭菜	H21,、22	240(120x2年)
	白菜	H21,、22	240(120x2年)
	茼蒿	H21、22	600(300x2年)
	大蔥	H21,、22	240(120x2年)
	圓蔥	H21,、22	600(300x2年)
	大蒜	H21、22	600(300x2年)
	百合鱗莖	H21、22	240(120x2年)
	蘆筍	H21,、22	120(120x1年)
根與根莖為主要食用部位的蔬菜	蘿卜	H21,、22	240(120x2年)
	胡蘿卜	H21、22	240(120x2年)
	牛蒡	H21,、22	600(300x2年)
	芋頭	H21,、22	600(300x2年)
	山藥	H21、22	600(300x2年)
	馬鈴薯	H21,、22	240(120x2年)
	地瓜	H21,、22	240(120x2年)
果實為主要食用部位的蔬菜	地瓜	H21、22	240(120x2年)
	西紅柿	H21,、22	240(120x2年)
	茄子	H21,、22	240(120x2年)
	秋葵	H21、22	239（H21：119,，H22：120）

日本產(chǎn)大米中的鎘含量

	H9,、10（1997-1998年）	H21、22（2009-2010年）
分析樣品數(shù)量	37250	2000
0.1mg/kg以下	30346（81.5%）	1790（89.5%）
0.1mg/kg以上,、0.2mg/kg以下	5457（14.6%）	175（8.8%）
0.2mg/kg以上、0.3mg/kg以下	1101（3.0%）	32（1.6%）
0.3mg/kg以上,、0.4mg/kg以下	250（0.7%）	3（0.2%）
0.4mg/kg以上	96（0.3%）	0（0.0%）
平均（mg/kg）	0.06	0.05

日本產(chǎn)小麥中的鎘的濃度

	H12～14（2000-2002年）	H24～26（2012-2014）
分析樣品數(shù)量	227	1800
0.1mg/kg以下	169（76.7%）	1627（90.4%）
0.1mg/kg以上,、0.2mg/kg以下	50（19.4%）	149（8.3%）
0.2mg/kg以上、0.3mg/kg以下	6（3.1%）	16（0.9%）
0.3mg/kg以上,、0.4mg/kg以下	1（0.4%）	6（0.3%）
0.4mg/kg以上	1（0.4%）	2（0.1%）
平均（mg/kg）	0.07	0.05

日本產(chǎn)大豆中的鎘的濃度

	H12～14（2000-2002年）	H23～25（2011-2013）
分析樣品數(shù)量	419	1800
0.1mg/kg以下	200（46.5%）	916（50.5%）
0.1mg/kg以上,、0.2mg/kg以下	142（36.6%）	723（39.9%）
0.2mg/kg以上、0.3mg/kg以下	49（11.7%）	140（7.7%）
0.3mg/kg以上,、0.4mg/kg以下	21（4.3%）	21（1.2%）
0.4mg/kg以上,、0.5mg/kg以下	3（0.7%）	6（0.3%）
0.5mg/kg以上	4（1.0%）	7（0.4%）
平均（mg/kg）	0.13	0.11

鎘攝取量的分布

		鎘攝取量的分布
		平均	25百分位	中央值	75百分位	90百分位	95百分位
農(nóng)產(chǎn)物中的攝取量	大米、小麥,、大豆,、馬鈴薯、菠菜,、圓蔥,、胡蘿卜	0.28	0.17	0.24	0.34	0.48	0.60
農(nóng)產(chǎn)物中的攝取量	上述除外	0.04
魚貝類為媒介的攝取量		0.03
合計		0.35	0.24	0.31	0.41	0.55	0.67

鎘的每周推定攝取量與日本食品安全委員會的每周容許攝取量的比較

平均

25百分位

中央值

75百分位

90百分位

95百分位

每周推定攝

（ug/kg 體重）

2.4

1.7

2.2

2.9

3.9

4.7

每周容許攝取量（7ug/kg 體重/周）相關百分比

35%

24%

31%

41%

55%

67%

鎘的每月推定攝取量與JECFA每月容許攝取量的比較

	平均	25百分位	中央值	75百分位	90百分位	95百分位
每月推定攝取量（ug/kg 體重）	10.9	7.4	9.6	12.7	17.1	20.8
每月容許攝取量（25ug/kg 體重/周）相關百分比	44%	30%	38%	51%	68%	83%

原文鏈接：http://www.maff.go.jp/j/press/syouan/nouan/160223.html

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