據(jù)澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局(FSANZ)消息,4月26日澳新食品標(biāo)準(zhǔn)局發(fā)布11-17通知公告,,擬批準(zhǔn)氯化銀,、幾丁質(zhì)-葡聚糖等四種加工助劑。
本次A1127號(hào)申請由澳大利亞釀酒師聯(lián)盟(Winemakers Federation of Australia)提出,。四種加工助劑分別為幾丁質(zhì)-葡聚糖(Chitin glucan),、PVI/PVP共聚物、亞硫酸銨(Ammonium Bisulphite),、氯化銀(Silver chloride),。
四種加工助劑及其用途如下:
加工助劑 | 主要用途 |
幾丁質(zhì)-葡聚糖(Chitin glucan) | 澄清劑、裝瓶前穩(wěn)定鐵含量,、防白葡萄酒變紅,、去除金屬與毒素 |
PVI/PVP共聚物 | 主要用于加工中吸附銅和鐵 |
亞硫酸銨(Ammonium Bisulphite) | 生產(chǎn)中促進(jìn)酵母生長 |
氯化銀(Silver chloride) | 過濾、澄清,,吸附 |
在葡萄酒生產(chǎn)過程中,,幾丁質(zhì)-葡聚糖,、PVI/PVP共聚物、氯化銀可在裝罐前,,經(jīng)過濾或類似工藝去除,,在葡萄酒成品當(dāng)中的含量極低。亞硫酸銨可降解為氮離子并被酵母利用,。同時(shí),,在亞硫酸銨降解過程中,可產(chǎn)生作為葡萄酒防腐劑的二氧化硫,。
目前,,歐盟與美國已批準(zhǔn)幾丁質(zhì)-葡聚糖、PVI/PVP共聚物,、亞硫酸銨作為加工助劑,,而歐盟與南非則批準(zhǔn)氯化銀作為加工助劑。
本次征求意見截止時(shí)間為2017年6月7日,。