由中國航空運輸協(xié)會航空食品分會牽頭起草，經(jīng)食品安全國家標準審評委員會審查通過的《食品安全國家標準航空食品衛(wèi)生規(guī)范》已于2016年12月23日正式頒布，并將于2017年12月23日實施。這是我國首個國家級航空食品安全標準。 

《航空食品衛(wèi)生規(guī)范》規(guī)范了航空食品的生產(chǎn)和供應(yīng)全過程。對航空食品的原料和成品采購、加工、儲存、運輸及機上供餐服務(wù)等操作及衛(wèi)生控制提出明確要求，尤其對航空配餐加工過程及機上使用過程進行了規(guī)范。明確了航空配餐儲運溫度和時限、供餐服務(wù)衛(wèi)生要求、回程餐/多程餐衛(wèi)生管理以及航班延誤食品風險控制等內(nèi)容。《航空食品衛(wèi)生規(guī)范》明確規(guī)定，航空配餐屬于非預包裝食品，不需要按照GB7718的要求標注食品標簽內(nèi)容，但必須提供供餐航班號、冷鏈食品出庫時間及溫度、食品配送儲運溫度以及出廠檢驗合格標識等信息。《航空食品衛(wèi)生規(guī)范》首次引入第一質(zhì)量控制期和第二質(zhì)量控制期概念，從而對食品加工到食用過程中的溫度變化和儲運時間長短作出了明確、具體的規(guī)定，既方便企業(yè)操作也為監(jiān)管部門提供了監(jiān)管依據(jù)。《航空食品衛(wèi)生規(guī)范》建立了《航空食品的微生物監(jiān)控程序指南》，引進了國際上對食品微生物檢查結(jié)果進行“風險分層評估”理念，對航空食品微生物的監(jiān)控項目、監(jiān)控點、監(jiān)控指標及頻率作了詳細規(guī)定，為企業(yè)有效實施航空食品安全風險控制提供技術(shù)依據(jù)。此外，無論是航空配餐的生產(chǎn)場所、設(shè)施與設(shè)備，采購與驗收，還是航空配餐的加工、標簽、配送與裝機以及機上食品安全管理和延誤食品風險控制方面，該規(guī)范各項指標都給出了明確的量化數(shù)據(jù)，可操作性更強。 

《航空食品衛(wèi)生規(guī)范》的頒布和實施，不僅填補了航空食品監(jiān)管標準的空白也使航空食品行業(yè)的生產(chǎn)有法可依，同時明確了航空公司應(yīng)承擔航空食品的安全職責。以江蘇為例，共有9個空港口岸，其中8個獲批對外開放。2017年上半年，8個空港口岸旅客出入境達3725.7萬人次，同比增長20.2%。執(zhí)行《航空食品衛(wèi)生規(guī)范》，對于保證出入境旅客健康安全，特別是對航空業(yè)長遠發(fā)展具有重要意義。