2020年4月29日，歐盟發(fā)布《2021—2023年的多年度評估食品和植物及動物源食品中農(nóng)藥殘留的暴露水平的協(xié)調控制計劃》，就2021—2023年間對包括嬰兒食品在內的食品中農(nóng)藥殘留的具體抽樣檢測要求進行具體規(guī)定。為避免由于連續(xù)的多個年度計劃之間的重疊而造成的混亂，該計劃還規(guī)定之前的控制計劃法規(guī)(EU)2019/533將從2021年1月1日起被廢除。但是，對于2020年檢測的樣品相關要求，將繼續(xù)適用至2021年9月1日。食品伙伴網(wǎng)針對此次有關農(nóng)殘評估的多年度控制計劃與大家分享相關重點信息。

一、歐盟農(nóng)殘多年度控制計劃

歐盟從1999年3月3日開始制定多年度控制計劃，評估食品和動植物源食品中農(nóng)藥殘留的消費者的暴露水平，以確保符合農(nóng)藥殘留限量法規(guī)的規(guī)定。根據(jù)法規(guī)(EC)No 396/2005中規(guī)定的殘留定義，應對所有樣品（包括嬰幼兒食品樣品和有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)品樣品）進行規(guī)定的農(nóng)藥分析。對于用于嬰幼兒的食品，考慮到指令2006/125/EC和2006/141/EC以及授權法規(guī)(EU)2016/127中規(guī)定的最大殘留限量，應對擬食用或重組產(chǎn)品的樣品進行評估，對于既可銷售又可配制食用的食品，應當在銷售的非配制食品中報告相關結果。

二、農(nóng)藥殘留暴露評估的意義

據(jù)統(tǒng)計，2000年全世界農(nóng)藥殘留引起的中毒事件占食物中毒事件的37.3%。另外，由于農(nóng)藥分子結構相對穩(wěn)定，農(nóng)藥對人體的危害不僅表現(xiàn)為急性中毒，還會導致慢性毒害，誘發(fā)癌癥、內分泌紊亂等多種疾病并抑制人體免疫功能。

食品中的農(nóng)藥殘留是否對健康造成影響取決于食品中殘留農(nóng)藥的毒性以及消費者的暴露水平。人體暴露于農(nóng)藥殘留的途徑是多方面的，如進行農(nóng)藥生產(chǎn)、施用等；飲用農(nóng)藥污染水源；生活在被農(nóng)藥污染的環(huán)境中經(jīng)皮膚、口鼻的吸人或攝入；另外還包括直接攝入含有農(nóng)藥的食品，是消費者農(nóng)藥暴露的主要來源。美國環(huán)境保護署認為食品中農(nóng)藥殘留來源占80%，而飲用水和居住環(huán)境等方面各占10%，因此，對于食品中農(nóng)藥暴露評估是必不可少的。

三、本次農(nóng)殘控制計劃核心摘要

該農(nóng)藥殘留暴露評估控制計劃要求歐盟成員國應在2021、2022年和2023年期間對所列的農(nóng)藥/產(chǎn)品組合的樣品進行采樣分析，根據(jù)法規(guī)(EC)No 396/2005中規(guī)定的殘留定義，應對所有樣品（包括用于嬰幼兒食品）檢測法規(guī)中列出的農(nóng)藥殘留，包括嬰幼兒食品和源自有機農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品的樣本檢測數(shù)量應按規(guī)定進行。

目前，歐盟對嬰兒食品中的農(nóng)藥殘留要求主要體現(xiàn)在法規(guī)(EU)2016/127《嬰幼兒配方食品的具體成分和信息要求、以及關于嬰幼兒喂養(yǎng)的信息要求》和2006/125/EC《加工谷物食品和嬰幼兒食品》中，分別規(guī)定了嬰兒配方食品和較大嬰兒配方食品、加工谷物食品和嬰幼兒食品中的農(nóng)藥殘留（包括該活性物質的降解或反應所得代謝物和產(chǎn)物）應符合相關規(guī)定，其他未規(guī)定農(nóng)藥的最大殘留限量不得超過0.01mg/kg。另外上述嬰兒食品只能由未使用含有規(guī)定的活性物質的植物保護產(chǎn)品所生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品進行生產(chǎn)，就檢查而言，含有規(guī)定活性物質的植物保護產(chǎn)品的殘留量不超過0.003mg/kg時視為未使用，其中包括在本次控制計劃內需檢測的艾氏劑和狄氏劑、氟吡禾靈、七氯、六氯苯、氧樂果等農(nóng)藥。

此次控制計劃還涉及植物源食品包括葡萄、香蕉、蘋果等水果，洋蔥、生菜、胡蘿卜等蔬菜，豆類、小麥、黑麥等谷物中的多菌靈、百菌清、毒死蜱、二嗪農(nóng)等農(nóng)藥殘留水平。動物源食品包括牛奶、雞蛋、禽類脂肪等動物源產(chǎn)品中的草甘膦、對硫磷、氯菊酯等農(nóng)藥殘留水平。

除樣品要求外，歐盟各成員國（包括英國的北愛爾蘭）被要求于2021年采集分析10個加工谷物和嬰兒食品樣品；2022年應采集分析10個嬰幼兒食品樣本（不包括嬰兒配方乳粉、后續(xù)配方奶粉和加工谷物嬰兒食品）；2023年采集分析5個嬰兒配方乳粉樣本和5個較大嬰兒配方乳粉樣本。如有來自有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的樣品，應按有機農(nóng)業(yè)產(chǎn)品在每個成員國的市場份額的比例采集，最低采集比例為1。未來，根據(jù)檢測評估的結論，不排除會修訂上述產(chǎn)品中的農(nóng)殘限量要求。食品伙伴網(wǎng)會密切跟蹤歐盟農(nóng)藥殘留限量法規(guī)的修訂動態(tài)，及時為行業(yè)分享最新消息。

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