2023年9月25日,，國家衛(wèi)健委聯(lián)合市場監(jiān)管總局正式發(fā)布了85項食品安全國家標準和3項修改單的公告（2023年第6號）,。此次公布的標準中有5項食品接觸材料相關(guān)的產(chǎn)品標準,，分別是塑料,、金屬、橡膠,、復合材料和油墨。

本次,，我們主要對GB 4806.14-2023《食品安全國家標準 食品接觸材料及制品用油墨》展開介紹和解讀,，這也是我國首次發(fā)布的食品接觸材料及制品用油墨標準。

油墨在食品接觸材料及制品中應(yīng)用廣泛,，主要是用于食品包裝印刷從而給最終消費者提供信息,。此外，油墨印刷在食品包裝的外觀和廣告中起著重要的作用,。

因此,，食品接觸材料及制品用油墨的安全與食品安全息息相關(guān),。那么，標準有哪些重點,？企業(yè)應(yīng)該關(guān)注哪些方面,？一起來看：

范圍

標準正文部分規(guī)定本標準適用于食品接觸材料及制品用油墨及其形成的油墨層。

相比于征求意見稿,，新增了油墨層描述,，使得范圍更加明確和完整。

術(shù)語與定義

針對食品接觸材料及制品用油墨,，具體定義為“預(yù)期印刷在食品接觸材料及制品上,，直接接觸食品或間接接觸食品但其成分可能轉(zhuǎn)移到食品中的油墨”。

經(jīng)行業(yè)調(diào)研顯示,，油墨印刷中多配套使用光油,，而且光油的成分及印刷工藝與油墨相似，其遷移風險也相似,，因此本標準中明確了食品接觸材料及制品用油墨的定義中“也包括與油墨配套使用的光油”,。

產(chǎn)品分類

考慮到直接接觸食品的油墨遷移風險較大，因此本標準根據(jù)油墨是否與食品直接接觸,，將油墨分為兩類“直接接觸食品用油墨”和“間接接觸食品用油墨”,，并分別對其范圍進行解釋。

基本要求

為保證食品接觸用油墨的安全性,，標準規(guī)定了食品接觸材料及制品用油墨需要符合的基本要求：

作為食品接觸材料及制品的一種,，食品接觸材料及制品用油墨應(yīng)首先符合GB 4806.1的規(guī)定，其生產(chǎn)和印刷過程應(yīng)符合GB 31603的規(guī)定,。

油墨產(chǎn)品的生產(chǎn)及印刷環(huán)節(jié)均存在不同的安全風險,，標準中針對不同的生產(chǎn)階段的特點劃分不同類型企業(yè)的職責及其控制措施：

（1）為了控制油墨的生產(chǎn)過程，最大限度的保證油墨產(chǎn)品的安全性,，標準規(guī)定了油墨生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)通過配方設(shè)計,、原料選擇、生產(chǎn)過程控制,、產(chǎn)品信息傳遞等方式控制油墨產(chǎn)品的安全風險

（2）為了控制印刷環(huán)節(jié)的安全性,，標準要求印刷企業(yè)應(yīng)通過包裝設(shè)計、調(diào)配原料選擇,、印刷過程控制,、產(chǎn)品信息傳遞和或增加有效阻隔層等措施控制來源于油墨的安全風險，在達到預(yù)期印刷效果的情況下應(yīng)盡可能減少油墨的使用量

技術(shù)要求

01 原料要求

標準按直接接觸食品用油墨和間接接觸食品用油墨的類別,，分別對基礎(chǔ)原料和添加劑規(guī)定了允許使用的物質(zhì)清單,。

直接接觸食品用油墨

對于直接接觸食品用油墨，考慮到其直接接觸食品,，遷移或剝落至食品中的風險較高,，因此，其基礎(chǔ)原料物質(zhì)和添加劑都應(yīng)使用可直接加入食品中的物質(zhì),，即標準規(guī)定物質(zhì)應(yīng)列入GB 2760《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》,，并符合相應(yīng)標準中的質(zhì)量規(guī)格要求。

間接接觸食品用油墨

間接接觸食品用油墨與食品間有印刷基材阻隔,，其遷移或剝落至食品中的風險相對較小,。

標準規(guī)定間接接觸食品用油墨中所使用的物質(zhì)應(yīng)為我國批準用于食品接觸材料的各類基礎(chǔ)原料及添加劑，即已經(jīng)過安全性評估的物質(zhì),。

而且可以作為直接接觸食品用油墨的物質(zhì)也可以用作間接接觸食品,。

02 感官要求

考慮到油墨產(chǎn)品的感官與產(chǎn)品性質(zhì)相關(guān)，印刷后會有較大改變,，且印刷后的油墨層才有可能直接或間接接觸食品,，繼而影響食品的感官或其安全性。

因此,，該部分規(guī)定了印刷有油墨的食品接觸材料及制品感官要求,。對于印刷品本身，標準要求油墨層無脫落,、黏粘現(xiàn)象,，無異臭或其他污物。

對于直接接觸食品的印刷油墨層的浸泡液,，標準要求不應(yīng)有著色,、渾濁、沉淀,、異臭等感官性的劣變,；間接接觸食品的印刷油墨層則按照直接接觸食品層相應(yīng)食品安全國家標準的規(guī)定執(zhí)行。

也就是說,，如果間接接觸食品的印刷油墨印刷在塑料基材上,，塑料與食品直接接觸，此時浸泡液感官按塑料標準（GB 4806.7）中規(guī)定的感官要求來執(zhí)行,。

03 理化指標

考慮到標準中規(guī)定了油墨中允許使用樹脂、添加劑等均是經(jīng)過安全性評估的物質(zhì)名單,，而并未規(guī)定具體的油墨允許使用的著色劑名單,，且著色劑是重金屬及芳香胺的重要來源,。

因此，本標準重點規(guī)定了食品接觸材料及制品用油墨及印刷有油墨的食品接觸材料及制品中重金屬和芳香族伯胺的限量要求,。

食品接觸材料及制品用油墨應(yīng)符合的安全指標

油墨的生產(chǎn)和印刷通常由不同的企業(yè)完成,，為了厘清上下游企業(yè)間的責任，便于印刷企業(yè)對采購油墨原料的把控,，標準規(guī)定了食品接觸材料及制品用油墨本身應(yīng)符合的重金屬殘留指標（以油墨干重計）,。

印刷油墨層的理化指標

對于印刷后的食品接觸材料，除了印刷基材需要滿足其安全性要求,，更要控制由油墨帶來的安全風險,。因此設(shè)置了印刷油墨層的理化指標，從而全面控制油墨帶來的安全風險,。

標準中針對直接接觸食品的印刷油墨層設(shè)置了總遷移,、高錳酸鉀消耗量以及重金屬的限量要求。而對于間接接觸食品的印刷油墨層,，上述3項要求參考直接接觸食品層（可能是塑料,、紙、橡膠等直接與食品接觸的印刷基材）相關(guān)標準的規(guī)定,；

同時,，也要符合標準和公告中對間接接觸食品用油墨的基礎(chǔ)原料和添加劑設(shè)置的指標（如SML、QM等）,。

此外,，對于可能產(chǎn)生芳香族伯胺類物質(zhì)的印刷油墨層，標準還規(guī)定了在油墨干燥,、固化反應(yīng)完成后,，對食品接觸材料及制品終產(chǎn)品開展芳香族伯胺的遷移量開展檢測。

其他要求

01 遷移試驗

標準規(guī)定遷移試驗的基本原則應(yīng)按照 GB 31604.1 和 GB 5009.156 的規(guī)定執(zhí)行,。

02 標簽標識

標準規(guī)定了油墨產(chǎn)品及印刷有油墨的食品接觸材料制品的標簽標識首先應(yīng)符合 GB 4806.1 標準的要求,，即食品接觸用油墨產(chǎn)品應(yīng)在產(chǎn)品中明確可用于食品接觸材料，并提供符合性聲明,、標識等內(nèi)容,。

該標準中也特別對油墨產(chǎn)品的標識做出了具體要求，應(yīng)在標簽上標示產(chǎn)品類別（直接接觸食品用油墨,、間接接觸食品用油墨）,；

同時，應(yīng)在標簽或隨附文件中標明宜使用的印刷基材,、印刷工藝（如固化時間）及特殊使用要求等信息,。這些信息也會直接影響到下游企業(yè)對油墨的使用。

該標準從遷移風險角度出發(fā)，將食品接觸用油墨為了直接接觸食品用油墨和間接接觸食品用油墨兩大類,，針對這兩類油墨不同的使用特點制定了不同的監(jiān)管要求,，包括原料、感官,、油墨層的理化指標等,。

食品接觸用油墨相關(guān)的企業(yè)，需要注意對這兩類油墨及其制品的區(qū)分,，按照標準中的對應(yīng)要求做好合規(guī)管控,。

此外，油墨的生產(chǎn)和印刷企業(yè)也需要根據(jù)企業(yè)的生產(chǎn)特點,，按照標準中的基本要求做好控制措施,，以保證油墨產(chǎn)品以及印有油墨的食品接觸材料制品的安全性。

原文鏈接：https://www.reach24h.com/food-contact-material/industry-news/fcm-ink-regulations

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