在美國(guó),，對(duì)牛奶,、小麥,、花生,、海鮮等食品過敏嚴(yán)重到危及生命的人據(jù)說已達(dá)到上千萬人次,，若再加上輕度過敏的人,，恐怕就難以估計(jì)了,。盡管在一般情況下,，只有一小部分消費(fèi)者會(huì)對(duì)某些食品產(chǎn)生不同程度的過敏,，但是到目前為止,，由于對(duì)食物過敏尚無非常有效的治療手段，因此惟一可行的辦法就是讓易過敏者避開那些含有導(dǎo)致過敏成分的食物,。這就要求食品加工企業(yè)對(duì)易引起過敏的食物成分加以標(biāo)示,，特別是易引起過敏反應(yīng)的成分。

        美國(guó)于2006年1月1日起實(shí)施《2004年食品過敏源標(biāo)識(shí)和消費(fèi)者保護(hù)法規(guī)》（以下簡(jiǎn)稱《法規(guī)》）,，要求2006年1月1日以后,，所有在美國(guó)銷售的《聯(lián)邦食品化妝品法規(guī)》中規(guī)定的包裝食品（包括國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口的），對(duì)于含有主要致過敏物質(zhì)的食品,，必須在其標(biāo)簽中標(biāo)注致過敏物質(zhì)的來源,。過敏源主要指以下8種產(chǎn)品：牛奶、蛋,、魚,、甲殼類水產(chǎn)品、堅(jiān)果、花生,、小麥,、大豆。對(duì)于魚類,、甲殼貝類,、樹堅(jiān)果三類食品必須標(biāo)注具體的食品名稱，食品過敏源應(yīng)標(biāo)注在成分表之后或附近,，標(biāo)準(zhǔn)的大小與成分表相同,；或者在成分表的相關(guān)食品過敏源處用括號(hào)標(biāo)出。

        《法規(guī)》中明確指出,，如果違反《法規(guī)》要求,，相關(guān)公司和其管理者將受到民事制裁或刑事處罰,或兩者并罰，對(duì)于不符合要求的產(chǎn)品將進(jìn)行扣留,，對(duì)于含有未聲明過敏源的產(chǎn)品,，美國(guó)FDA可能會(huì)要求召回。

        知名品牌“午后紅茶”和奧利奧餅干就因所含的牛奶成分沒有在食品標(biāo)簽中標(biāo)明,，而牛奶蛋白對(duì)牛奶過敏的消費(fèi)者而言,，有可能在食用后出現(xiàn)過敏現(xiàn)象甚至威脅生命，先后被美國(guó)FDA責(zé)令“召回”,。

來源：中國(guó)國(guó)門時(shí)報(bào)