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英國征求半熟肉漢堡標準的相關意見

信息來源：    發(fā)布日期：2016-03-15    閱讀：974次
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    英國食品標準局（FSA）當?shù)貢r間3月10日發(fā)布公告,，向公眾征求半熟肉漢堡標準的相關意見,。FSA稱，該標準只針對食品企業(yè),，消費者在家庭烹飪時可根據(jù)實際確定烹飪情況,。該征求意見的有效期至2016年3月31日,，內(nèi)容如下：

1. 半熟肉漢堡中的生肉只允許從特定的機構采購，這些機構必須有齊全的特定控制措施,，減少直接生吃或吃半熟肉時面臨的污染風險,；
 
2. 半熟肉漢堡的生肉供應商必須對產(chǎn)品進行適當?shù)臏y試，通過檢查確保產(chǎn)品各項指標不超過最大限值,；
 
3. 半熟肉漢堡制作過程必須適當?shù)募庸蕚浯胧?，烹飪過程必須有嚴格的溫度控制，防止生肉中的致病微生物在加工過程中繁殖生長,；
 
4. 所有半熟肉漢堡的必須接受當?shù)厥称繁O(jiān)管機構的監(jiān)管,，若不能保證產(chǎn)品烹飪過程中對致病微生物進行有效控制，則應充分接受當?shù)厥称繁O(jiān)管機構的指導和檢查,；
 
5. 半熟肉漢堡在銷售時必須對消費者標明關于該產(chǎn)品可能造成的額外風險,，例如餐廳可以在菜單上注明。

    FSA建議半熟肉漢堡中心溫度與持續(xù)時間的標準如下：
 
半熟肉漢堡中心溫度
時間
60℃
45min
65℃
10min
70℃
2min
75℃
30s
80℃
6s

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