11月26日,，在由國家質(zhì)檢總局,、衛(wèi)生部,、世界衛(wèi)生組織主辦的“國際食品安全高層論壇”上,，國家質(zhì)檢總局局長李長江表示，近年來,，中國政府相繼建立起了一整套食品質(zhì)量安全監(jiān)管制度和保障措施,，出口食品的合格率一直保持在99%以上,。

　　李長江指出,，中國政府始終高度重視食品質(zhì)量安全，堅(jiān)持不懈地提高食品質(zhì)量水平,，保障食品安全,。到目前為止，中國已有相當(dāng)部分食品加工技術(shù)和裝備接近或達(dá)到國際領(lǐng)先水平,，肉制品,、乳制品、飲料,、啤酒等行業(yè)普遍擁有世界一流的生產(chǎn)設(shè)備和檢驗(yàn)設(shè)備,。食品企業(yè)質(zhì)量管理更加科學(xué)規(guī)范,，已有11萬家企業(yè)獲得了質(zhì)量安全市場準(zhǔn)入資格。據(jù)今年上半年的統(tǒng)計(jì),，在中國消費(fèi)量最大的食用油,、油脂及制品、酒類,、水產(chǎn)制品,、糧食加工品、飲料,、肉制品,、乳制品、調(diào)味品,、淀粉及淀粉制品,、食糖等10大類產(chǎn)品中，絕大部分食品合格率均在90%以上,，其中肉制品的合格率達(dá)到97.6%,。出口食品的合格率多年來一直保持在99%以上。今年上半年,，出口到美國的食品共5.5萬批,，被美國檢出的不合格食品477批，合格率為99.1%,；出口到歐盟的食品為6.2萬批,，被歐盟檢出的不合格食品135批，合格率為99.8%,。日本今年7月公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示,，去年中國輸日食品合格率為99.42%，高于歐盟的99.38%和美國的98.69%,。這表明,，中國的食品質(zhì)量是好的，安全水平是完全可以放心的,。

　　但他同時(shí)指出,，受生產(chǎn)力發(fā)展水平和企業(yè)管理水平的制約，中國的食品生產(chǎn)加工還存在一些問題,。

　　為此,，中國政府相繼建立起了一整套食品質(zhì)量安全監(jiān)管制度和保障措施。如加強(qiáng)了食品安全法律法規(guī)及食品安全標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證工作,。截至目前中國已有食品安全的國家標(biāo)準(zhǔn)1800余項(xiàng),，食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)2900余項(xiàng)，初步形成了門類齊全,、結(jié)構(gòu)相對(duì)合理,、具有一定配套性和完整性的食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系,。實(shí)施了良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）、HACCP管理體系認(rèn)證,，基本建立了食品,、農(nóng)產(chǎn)品從農(nóng)田到餐桌的全過程的認(rèn)證認(rèn)可體系。同時(shí),，加強(qiáng)了食品安全檢測體系的建設(shè)和食品安全的有效監(jiān)管,。各部門分工明確，密切配合,，相互銜接,，形成了比較嚴(yán)密、完整的監(jiān)管體系,。除此之外,，健全了出口食品監(jiān)管體系。對(duì)出口食品實(shí)行了“公司+基地+標(biāo)準(zhǔn)化”的管理模式,。對(duì)出口食品的種養(yǎng)殖基地實(shí)行了備案管理,、疫情疫病監(jiān)測和農(nóng)獸藥殘留監(jiān)控制度。對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)行了衛(wèi)生注冊,、分類管理,，對(duì)其中高風(fēng)險(xiǎn)的重點(diǎn)出口食品企業(yè)實(shí)行了駐廠檢驗(yàn)檢疫官制度。在產(chǎn)地和口岸,，對(duì)出口食品實(shí)行了法定檢驗(yàn)檢疫,、質(zhì)量追溯與不合格召回制度、風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警制度,。同時(shí)對(duì)出口食品企業(yè)實(shí)行了紅黑名單制度,，網(wǎng)上公布，列入黑名單企業(yè)其產(chǎn)品不得銷售,、出口,。

　　李長江還介紹了從今年8月底開始的產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治情況。

　　他表示,，希望加強(qiáng)食品安全領(lǐng)域的國際合作,，“希望發(fā)達(dá)國家把食品安全監(jiān)管方面的先進(jìn)做法和成熟經(jīng)驗(yàn)，更多地幫助發(fā)展中國家,。特別是要通過培訓(xùn)和教育,，促進(jìn)發(fā)達(dá)國家與發(fā)展中國家的合作，改進(jìn)發(fā)展中國家的食品生產(chǎn)技術(shù),，加強(qiáng)發(fā)展中國家的食品安全生產(chǎn)和監(jiān)管能力建設(shè)?！?/DIV>