中國商業(yè)聯(lián)合會于2017年6月29日披露，第38屆CAC(國際食品法典委員會)大會正式發(fā)布了中國制定的《非發(fā)酵豆制品》標準，這將引領中國傳統(tǒng)食品開拓國際市場。

《非發(fā)酵豆制品》CAC標準覆蓋豆?jié){、豆腐、豆腐干和腐竹四種產品，這是中國傳統(tǒng)豆制品。

中國商業(yè)聯(lián)合有關負責人說，該標準是中國制定的第一個法典委員會商品標準，由中國商業(yè)聯(lián)合會提出并全程組織完成。該標準于2002年在食品法典委員會亞洲協(xié)調會(CCASIA)上首次提出，2005年在CAC大會得到批準。

在十多年的制定過程中，得到中國國內食品法典委員會牽頭部門衛(wèi)生部和農業(yè)部的指導，國內眾多企業(yè)、行業(yè)協(xié)會共同參與技術指標的研究，全面履行CAC標準制定的程序，與10多個CAC成員國成立電子工作組和實體工作組，反復修改，最終在第19屆CAC亞洲協(xié)調會上完成了該標準的實質性審查，并在第38次會議上通過正式批準發(fā)布。標準發(fā)布后，按程序通過了CAC食品添加劑法典委員會、分析和采樣方法法典委員會的評審后，批準實施。

中國商業(yè)聯(lián)合有關負責人表示，目前，中國豆制品形成了許多獨特的加工工藝和上百個品種的產品。隨著中國豆制品加工技術的進步，以及冷鏈運輸的應用，國際貿易也在迅速增長。該標準的發(fā)布，將有助于降低國際貿易中的技術壁壘，尋求新的增長點，擴大出口貿易。

據透露，為進一步將中國的傳統(tǒng)食品推向國際市場，擴大中國傳統(tǒng)食品的國際影響力，中國商業(yè)聯(lián)合會利用制定《非發(fā)酵豆制品》CAC標準的經驗，于2016年第20屆CAC亞洲協(xié)調會上提出了制定《粽子》和《速凍餃子》的提案，為開啟中國標準引領傳統(tǒng)食品走出去探索路徑。