隨著烘焙的盛行，許多消費(fèi)者會在家里自制面包、PIZZA、小餅干等點(diǎn)心。電烤箱，作為烘焙DIY必備的家電產(chǎn)品，其質(zhì)量安全性能，至關(guān)重要。

　　廣東省質(zhì)監(jiān)局官網(wǎng)7月13日公布的2016年電烤箱（爐）質(zhì)量監(jiān)督抽查結(jié)果顯示，省局對廣州、佛山、中山、江門、茂名、肇慶、順德區(qū)等7個(gè)地市（區(qū)）50家企業(yè)生產(chǎn)的50批次電烤箱（爐）產(chǎn)品進(jìn)行了質(zhì)量抽查，經(jīng)檢驗(yàn)，部分產(chǎn)品不合格，原因主要涉及到非正常工作，發(fā)熱，結(jié)構(gòu)，輸入功率和電流，接地措施等5個(gè)檢測項(xiàng)目。
　　其中，“非正常工作”、“發(fā)熱”、“結(jié)構(gòu)”項(xiàng)目不合格大多因產(chǎn)品設(shè)計(jì)缺陷引起，可能造成使用者燙傷、爆炸等事故的發(fā)生；“輸入功率和電流”、“接地措施”項(xiàng)目不合格可能導(dǎo)致產(chǎn)品使用過程中電功率不穩(wěn)、功率過大而出現(xiàn)機(jī)器過熱的現(xiàn)象，或引起漏電事故。
　　一、電烤箱產(chǎn)品的概況
　　電烤箱由箱體、箱門、電熱元件、控溫與定時(shí)裝置組成，是利用電熱元件發(fā)出的輻射熱烤制食物的廚房電器。其中，家用電烤箱可分為臺式烤箱和嵌入式烤箱兩種。 

　　二、電烤箱產(chǎn)品存在的風(fēng)險(xiǎn)隱患
　　通過質(zhì)量監(jiān)督抽查、輿情信息的收集，我們發(fā)現(xiàn)，電烤箱產(chǎn)品主要存在兩個(gè)方面的風(fēng)險(xiǎn)隱患：
　　1、爆炸
　　爆炸的原因可以歸結(jié)為兩個(gè)方面：
　　（1）使用不當(dāng)引起的爆炸事故，溫度過高條件下，采用密封容器包裹食材進(jìn)行烘烤，可能導(dǎo)致加熱物的爆炸，嚴(yán)重的話，可能引起燃燒；
對一些外皮較硬、內(nèi)部松軟的食材，如栗子等進(jìn)行高溫烘烤，也可能引發(fā)爆炸事故。
　　（2）長期使用后，電烤箱內(nèi)存在較多油污，油污在高溫下融化，可能點(diǎn)燃電烤箱內(nèi)部并引發(fā)爆炸。
　　2、燙傷
　　（1）設(shè)計(jì)存在缺陷情況下，電烤箱產(chǎn)品發(fā)熱不良，可能存在局部溫度過高的現(xiàn)象。主要體現(xiàn)為烘烤過程中，電烤箱門把手等部件的溫度過高，可能引起燙傷事故；
　　（2）使用不當(dāng)引起的燙傷事故，主要體現(xiàn)為手直接觸碰電烤箱內(nèi)部以及打開電烤箱時(shí)，距離太近導(dǎo)致灼傷。
　　三、電烤箱產(chǎn)品選購和使用建議
　　我們建議消費(fèi)者，在選購和使用電烤箱的時(shí)候，注意以下幾個(gè)方面：
　　1、請選購正規(guī)廠商生產(chǎn)的帶標(biāo)簽的產(chǎn)品，標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)明品牌、產(chǎn)品型號、容量、額定電壓、功率等信息；
　　2、請選購帶“CCC”認(rèn)證標(biāo)識的電烤箱產(chǎn)品；

　　3、請選購?fù)馄峋鶆颉⑸珴晒饬痢o脫落、無凹痕，門、蓋等開關(guān)靈活、嚴(yán)實(shí)、無縫隙，各零部件的接合處應(yīng)光滑、整齊的電烤箱產(chǎn)品；
　　4、使用前確保定時(shí)器能正常工作；
　　5、使用電烤箱前請仔細(xì)閱讀產(chǎn)品說明書，針對不同類型食材進(jìn)行不同溫度、時(shí)間的烘焙加工；
　　6、 嚴(yán)禁一次性放入過多食材并進(jìn)行過長時(shí)間的烘烤，需嚴(yán)格按照操作說明書進(jìn)行操作；
　　7、烹飪結(jié)束后，應(yīng)使用專用手套或工具取出食物，避免燙傷；
　　8、每次使用完畢，對電烤箱內(nèi)烤盤、烤網(wǎng)等油污較多的配件進(jìn)行除污工作，注意爐門及爐腔、外殼切忌用水洗，將清潔完畢后的電烤箱放置到干燥的位置。
　　同時(shí)，消費(fèi)者在使用微波爐的時(shí)候，應(yīng)避免加熱油條、油餅類食物，避免加熱過程的高溫導(dǎo)致油飛濺，引起明火；還應(yīng)避免將普通的塑料容器放在電烤箱里加熱，以減少普通塑料容器因出現(xiàn)變形而產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)對人體健康的損害。